Allegra Calabrese

Eccomi di nuovo a parlare di uno dei miei e dei nostri argomenti preferiti al Bar Scienza: la scienza dei colori. Può sembrare un tema semplice, quasi banale, eppure dietro i colori che vediamo nella natura o nei nostri oggetti quotidiani si cela un intero universo di fenomeni, chimici, fisici e biologici. Fenomeni affascinanti da studiare e che possono anche ispirarci a sviluppare nuove tecnologie. Oggi vi condurrò alla scoperta… del colore strutturale.

Pozione miracolosa, bevanda salvifica di ogni sessione di esame o giornata di lavoro particolarmente intensa. Qualcuno preferisce quello della moka, qualcuno quello del bar, per molti è un piacere, per alcuni una vera e propria necessità. Sì, stiamo parlando del caffè. Il suo aroma inconfondibile è quello che segna l'inizio delle nostre giornate, la fine dei pasti, una pausa corroborante. Ma come arriva dalla pianta alla tazza? C'è forse la scienza dietro alla meravigliosa cremina dell'espresso del bar? Sissignori! Oggi Allegra ci porta alla scoperta della chimica e dei segreti del caffè.