Legumi: perché fanno scoreggiare?
I legumi sono buoni e fanno bene, ma... Fanno scoreggiare, inutile negare questa verità!
“La chimica è, tecnicamente… La chimica è lo studio delle sostanze, ma io preferisco vederla come lo studio dei cambiamenti. Ad esempio, pensate a questo: elettroni, loro cambiano i loro livelli di energia; molecole… Le molecole cambiano i loro legami; elementi… Si combinano e cambiano in composti. Beh, questa… Questa è la vita, giusto? Cioè è solo… È la costante, è il ciclo: creazione e dissoluzione, poi di nuovo creazione poi ancora dissoluzione, è crescita poi decadimento, poi trasformazione! Ed è affascinante, davvero!”
Walter White, “Breaking Bad”, S1Ep01 ‘Questione di chimica’
Che pensiate a pozioni ed esplosioni e vi immaginate “Breaking Bad” o “Smetto Quando Voglio” o che siate curiosi di ciò che c’è dietro la forense e di come si dati un reperto, persino che sia difficile pensare ad un chimico che “fa chimica” solo dietro ad un computer.
Per tutto questo e molto altro noi siamo qui, a raccontarvi la chimica di ogni giorno e quella lontana anni luce, di tutto ciò che ci affascina e del perché l’amiamo!
La sfida dei motori a idrogeno: a che punto siamo?
Il futuro! Il motore a idrogeno! Ma a che punto siamo?
Green Chemistry: il verde sta bene su tutto?
Con il giusto crescente interesse nei confronti del nostro pianeta e del cambiamento climatico, anche diverse branche del mondo scientifico stanno cercando di diventare “più ecologiche”.
La Magia del Cioccolato
“Mangia, ti sentirai meglio!” Queste sono le prime parole che il professor Lupin rivolge ad un giovane Harry Potter ne “Il prigioniero di Azkaban”, porgendogli una tavoletta di cioccolato.
Con molto ghiaccio, grazie!
Se, dopo essere stati qui su Bar Scienza, entrate in un qualsiasi bar e ordinate un cocktail, questo sicuramente vi verrà servito in un bicchiere con un bel po' di ghiaccio e magari qualche decorazione. Ma perché ci si mette il ghiaccio? Non basterebbe usare ingredienti freddi di frigo?
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Color color, di che color?
Vi siete mai chiesti perché il mondo è a colori? E di che colore sia la maglietta verde che vi piace tanto quando è chiusa in un cassetto?
Senza Lattosio
Al supermercato sono ormai molti i prodotti con la scritta Senza e poi un nome “strano” che indica una molecola o una classe di molecole. Tra i “senza” più comuni troviamo il Senza lattosio, specialmente nel reparto del latte e derivati. Ma cos'è il lattosio?
I Pigmenti tra Arte e Chimica: l’Ocra Rossa.
Immaginate un dipinto. Uno a caso tra tutti quelli che avete visto sui libri di arte, dal vivo, o perfino realizzati da voi. Sapete cosa state osservando?
La chimica della birra
Mia consolatrice nei momenti di sconforto e fedele compagna in quelli di felicità, la birra rappresenta forse la mia bevanda preferita e per questo motivo ho voluto approfondirne l’aspetto chimico, interessata a capire quali siano le molecole responsabili del suo gusto caratteristico.
Bolle oleose
Il sapone è l’esempio più comune di sostanza anfipatica, cioè di una sostanza le cui molecole contengono sia un gruppo idrofilo, “amico dell’acqua”, che un gruppo idrofobo, ossia che teme l’acqua. Ma di cosa è fatta la più semplice delle saponette?